Die häufigsten Eisfabriken sind Speiseeis- und Industrieeisfabriken. Bei der Auswahl einer Eisanlage müssen viele Faktoren berücksichtigt werden, wie zum Beispiel: Investitionskosten, Betriebskosten, Wartungskosten, Wasserversorgung und Präferenz für die Eisart. Eishersteller müssen Eiswürfel entwerfen und herstellen, die mit der vorhandenen Ausrüstung den Anforderungen des lokalen Marktes gerecht werden. Ganz gleich, ob es sich um eine neue Eisfabrik oder eine alte Eisfabrik handelt, nur durch die Kontrolle niedrigerer Kosten können sie auf dem lokalen Eisherstellungsmarkt wettbewerbsfähiger sein.
